本周三，在曼谷举行的《2024年泰国米其林指南》正式发布仪式上，泰国的八家餐厅获得了米其林星级，其他餐厅也获得了其他米其林奖项。

该指南共展示了447家餐厅:7家获得了米其林二星，28家获得了米其林一星，196家获得了Bib Gourmand, 216家获得了米其林精选餐厅。

在新增加的内容中，有23个来自第七次本地版本的新覆盖地区:苏梅岛(4个Bib gourmet, 7个米其林精选条目)和素叻他尼大陆(8个Bib gourmet, 4个米其林精选条目)。

根据《米其林指南》的国际总监Gwendal Poullennec的说法，苏梅岛和素叻他尼大陆以充满活力和多样化的烹饪场景而自豪，这进一步为泰国指南现有的餐厅选择做出了贡献。

他说:“我们的检查员体验了泰国所提供的真正的多样性，从突破烹饪界限的现代餐馆到简单的街头小吃摊——不断强化泰国丰富的美食文化和遗产。”

泰国旅游局局长Thapanee Kiatphaibool表示，《米其林指南》有助于促进泰国的美食旅游，并增强了泰国当地人的信心。

她说:“《米其林指南》在经济和获奖者的态度方面对泰国产生了影响。”她补充说，泰国旅游局将要求《米其林指南》在未来推广二级城市的美食旅游。

米其林二星是由一星评级提升而来的。它们是:

•Baan Tepa:米其林表示，他们从农场到餐桌的理念体现在当代泰式品尝菜单上的精湛工艺和细致烹饪上，食材来自具有可持续发展意识的生产商和餐厅后院;

•Gaa:一家现代印度餐厅，将传统烹饪与现代技术和展示相结合，米其林对他们自信而熟练的菜肴表示认可，其中精细的香料，非凡的风味组合以及纹理和温度的对比脱颖而出。

在6家新上榜的一星餐厅中，有3家是新上榜的，另外3家是从米其林精选荣誉餐厅提升而来的。

这三个新来者是:

•INDDEE:一家现代化的印度餐厅，带着食客们踏上印度不同地区的旅程，菜单中广泛使用木炭烧烤;

•NAWA:一家拥抱创新的泰国当代餐厅，采用现代技术生产正宗而大胆的泰国中央美食，以及季节性品尝菜单，包括手指食物，小口和改良版主菜;

•Samrub Samrub Thai:一家泰国餐厅，提供真正原创的品尝菜单(更改双月)，以古老的泰国食谱重现，以追溯时代，同时制作复杂的混合香味。

另外三家米其林精选餐厅是:

•米娅:米其林将米娅描述为通过季节性的米娅口味菜单提供具有亚洲影响的现代欧洲美食，在5或8道菜的素食和素食选择盛宴中展示复杂，均衡的风味，以及鸡尾酒，无酒精鸡尾酒和葡萄酒搭配;

•共鸣:它提供季节性品尝菜单，以厨师过去在世界各地工作的经验为灵感，并可根据提前要求提供茶配选择;

•Wana Yook:以Khao Gaeng(米饭配咖喱)为灵感，提供创新的季节性品尝菜单，每道菜都以来自泰国不同地区的米饭为特色。

同样值得注意的是，让-米歇尔·洛兰(Jean-Michel Lorain)的创意法国餐厅J 'AIME因其出色的可持续发展方法而被授予米其林绿星奖，包括监控废物、遵守严格的回收系统和许多其他较小的举措。

加上PRU、Haoma和Jampa，泰国总共有四家米其林绿星餐厅。

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